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食物能防癌？这六大防癌食物更要吃！
俗话说“民以食为天”，饮食对人的重要性不言而喻。
现在人们的生活水平提高了，饮食更成为一种生理和心理的双重需求。看看美食纪录片《舌尖上的中国》《风味人间》的广受欢迎和好评就知道了。
当然，人们对食物的多重追求并没有就此止步。这不，通过调整饮食以达到防癌目的，也逐渐成为人们的追求之一！
那么，食物真能防癌吗？
多项研究证实：食物能防癌！
日本国立癌症研究中心的科学家们进行过一项跟踪调查。他们调查了26万人的饮食生活习惯。结果发现，新鲜蔬菜确实有一定的防癌作用。
于是，他们列出了20种对癌细胞有抑制效果的蔬菜，排名从高到低有：熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和白菜等等。
防癌食物排行
1.大蒜
大蒜可防癌主要体现在3个方面：
大蒜所含的大蒜素及其同系物，可抑制癌细胞的活性，使之不能正常生长代谢，癌细胞只能以死告终；
大蒜素还可激活巨噬细胞的吞噬作用，提高人体免疫力，从而起到防癌的作用；
大蒜中的硒元素也有抑制癌细胞的作用。
2.卷心菜
甘蓝类蔬菜如卷心菜中，含有一种吲哚醣类化合物。它不但可以抑制癌细胞的生长，还能增加多种解毒酶的活性。
另外，卷心菜含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下，它们可抑制致癌物的活性，增加解毒物的数量，从而起到防癌作用。
3.大豆
豆浆中的大豆皂苷、异黄酮类等，具有防癌、抗衰老、抗氧化的作用。
尤其是被誉为“植物脑黄金”的大豆异黄酮，有雌激素样作用，可降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。
另外，大豆所含的大豆低聚糖，可促使双歧杆菌在肠道内大量增殖，从而起到预防肠癌的目的。