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胆结石患者的饮食需注意哪些方面？
胆囊炎、胆石症(胆结石)是中老年人的常见病，多发病。相关调查显示，40岁之后，我们的身体便会出现较大的变化，众多的因素综合，导致胆囊功能减弱，胆汁滞留，这些，就容易诱发胆石症。胆石症常促发胆囊炎，胆囊炎又可诱发胆石症，两者关系密切，常为并发。
胆结石并不是我们很了解的疾病，一般患有胆结石时只知道通过手术来解决，但是却不知手术只能解决表面问题，根源并没有解决，胆结石的出现是因为脂肪与糖的代谢紊乱有关，因此想要彻底治愈而不复发，需注意饮食，合理的饮食搭配对治疗以及预防胆结石都很重要。
成年男性患者饮水量为2500～3000毫升/日，女病人、心肺肾功能正常的老年患者为2000～2500毫升/日，小儿酌减。另外可饮用茶末水预防发作。方法是：以绿茶多种，晒干混和研末，用沸开水冲茶末，趁热连同茶叶末一起饮下，每天晨起空腹和睡前各饮1次之外，其他时间随时可饮，初服每次2茶匙，每日6次，2年后每次1茶匙，每日4次。
多饮水，养成饮水习惯
青菜、菠菜、笋、洋葱、番茄、四季豆、玉米、青椒、南瓜、红皮萝卜、莲藕都有不同程度的溶石作用。日本研究者还发现，生姜所含的姜酚能抑制前列腺素的合成，相对减少胆汁中黏蛋白的形成，有很强的利胆作用。多吃这些食物均有益于防止胆结石形成。
常吃利胆食物
胆结石的形成与体内胆固醇过高关系密切，必须限制过多地摄入脂肪和胆固醇含量高的食物，对肥胖的胆结石者更应限制。包括动物内脏、鱼籽、肥肉、蟹黄、蛋黄、奶油制品等。饮食忌油煎、油炸。
少食富含脂肪和胆固醇的食物
有规律的一日三餐是预防结石的最好方法，当食物进入十二指肠时，肠道反应性地分泌胆囊收缩激素，使胆囊收缩，这时大量的黏稠和含有胆泥的胆汁被排出到达肠内，可以防止结石形成。有的人不吃早餐，经过一夜的空腹，胆汁分泌减少，而胆固醇含量不变，形成高胆固醇胆汁，长此以往易形成结石。