【资料简介】

高血压人坚持“四步走” 血压不降都难
钾盐有对抗钠盐升高血压的作用。新鲜绿叶蔬菜、豆类和根茎类蔬菜、香蕉等含有丰富的钾、膳食纤维以及植物化学物。有研究表明，富含蔬菜水果的低脂肪饮食可以使食用者的高压平均下降11毫米汞柱，低压平均下降6毫米汞柱。 镁也有对抗高血压的作用，数据分析结果显示，镁元素摄入量与血压的健康下降之间有显著相关性。受试者每日摄入368毫克镁元素，持续3个月，总体高压就会降低2毫米汞柱，低压降低1.78毫米汞柱。研究者分析认为，这是因为镁能扩张动脉血管，从而降低血压。富含镁的食物包括各种鲜豆、豆干、香菇、菠菜、桂圆等。
多吃蔬菜水果，钾镁含量高
低钙膳食易导致血压升高。钙摄入量与年龄相关性高压升高幅度呈负相关，钙摄入量<500毫克/天的人群，低压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500~1200毫克/天者次之，而钙摄入量>1200毫克/天者最低。我国居民人均膳食钙摄入量为390.6毫克/天，远低于我国营养学会的钙推荐量（800毫克/天）。 简单、安全和有效的补钙方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即250~500毫升/天的脱脂或低脂牛奶。对乳糖不耐受者，可食用酸奶或去乳糖奶粉。部分患者需在医生指导下选择补充钙制剂。
每天摄入 250-500 毫升牛奶
脂肪摄入量应控制在总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸的摄入量，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值控制在1~1.5。 要少食动物脂肪（鱼油除外）。动物脂肪含饱和脂肪酸过多，可升高胆固醇及血压，且与血栓形成有关，故应采用植物脂肪，如豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油等。 植物油含多不饱和脂肪酸多，具有多种食疗功效，如降低血胆固醇、扩张小血管、抗凝血、防止血栓形成；含有的亚麻油酸，可增强微血管的弹性，预防血管破裂。
高血压患者首选植物油
大多观察性研究得出比较一致的结论：蛋白质的摄入同血压之间存在显著的负向关系。蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，从而加速高血压和动脉硬化的形成。