【资料简介】

7种常见蔬菜的养生妙用 每一个都颠覆认知
卷心菜——“天然胃药”
中医认为，卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可以清热止痛、润脏腑，对胃脘疼痛有缓解作用。现代营养学则认为，卷心菜所含的维生素K1和维生素U，有促进胃黏膜新陈代谢的作用，一定程度上能保护胃肠黏膜、修复受损胃肠组织。 提示：炒着吃，更营养 卷心菜可蒸可炒，做法很多。要说最营养的吃法，还是手撕成块，再用大火快炒。 不过，炒的时候不要炒太久，否则不仅口感不好，营养元素也会大量流失。 
茴香——“补肾菜”“暖胃菜”
别的蔬菜多是凉性，而茴香属温性。中医认为，茴香能“补命门不足”、“能暖丹田”（意思是它能温补肾阳）。冬天怕冷、手脚冰凉的人很适合吃。茴香还能暖胃、健脾、助消化。脾胃虚寒、平时容易腹痛腹泻的人，可以适当吃点茴香调养调养。 很多人只知道用茴香做饺子，但它其实还有很多做法—— 炒着吃：搭配鸡蛋、荷兰豆、肉类或虾仁一起炒，特别香~ 拌着吃：加点芝麻、花生酱凉拌着吃，清爽又开胃。做汤：茴香切成段入锅煮汤，煮至快熟时加入豆腐，一道简单的茴香豆腐汤就完成了。煎饼：茴香焯水切末，加入鸡蛋、面粉，和成稀面糊，可以煎出香喷喷的鸡蛋饼。 注意：过敏体质、阴虚火旺者不宜食茴香。皮肤受伤、伤口还未愈合时，最好也别吃茴香，否则不利于伤口恢复。
荠菜——菜中“钙王”
荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。 尤其是钙。荠菜的钙含量比牛奶还要高，每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。 所以，需要补钙的人，尤其是老人、小孩，平时除了多喝牛奶，也可以吃点荠菜来补补钙~ 提示：有人担心，蔬菜中的草酸会干扰钙的吸收。其实，只要做菜前先用水焯一遍，就能去除大部分的草酸了。
番茄——男人的“生命果”
众所周知，前列腺是男性的“生命腺”。番茄富含番茄红素，它有强大的抗氧化能力和防癌作用，可预防前列腺病变。研究认为，常吃番茄有助于预防前列腺癌。所以，西红柿也被誉为男人的“生命果”。不仅如此，常摄取番茄红素，还能降低乳腺癌、结肠癌等多种癌症的发病风险。