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关于牛奶的小知识医生一次性告诉你
牛奶的主要成分是乳糖，进入人体之后，需要经过乳糖酶分解才能被吸收利用。但是，由于基因遗传等因素，有的人缺乏乳糖酶，就无法分解牛奶中的乳糖。因此，在细菌的作用下，乳糖会转变成乳酸或二氧化碳，对肠道产生刺激，引起肠道不适，出现腹胀、腹痛、腹泻等症状，这就是乳糖不耐受。 有的人一喝牛奶就腹胀、腹泻，上网查了相关的资料之后，都以为自己是乳糖不耐受。然而，上海复旦大学的一项研究表明：喝牛奶拉肚子不一定是乳糖不耐受。研究人员在对45名健康的认为自己乳糖不耐受的人进行了为期8周的实验，经过尿液检测，其中有23人体内含有乳糖酶，并非乳糖不耐受人群。 然而，奇怪的是，这23名研究对象在喝了牛奶之后，都会出现不同程度的腹胀、腹泻症状。研究人员认为，这可能与肠道对牛奶中的A1蛋白质所产生的炎症反应有关，而并非是乳糖不耐受导致的。因此，专家建议，喝牛奶出现肠胃不适症状，可以去医院进行尿半乳糖检测，查明是哪种原因引起的。
喝牛奶腹泻，不一定是乳糖不耐受
除了乳糖不耐受人群之外以下这些人也不适合喝牛奶
缺铁性贫血人群，要想被吸收利用，食物中的铁必须转化成亚铁。然而，牛奶中的钙盐和磷盐会与亚铁发生反应，形成不溶性化合物，不利于铁的吸收。
患有消化道溃疡的人群，牛奶会影响下食道括约肌的收缩，刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，加重症状，延缓病情好转速度。
做了腹部手术的人群，牛奶中含有较多的脂肪和酪蛋白，不容易被肠胃消化，容易产气，加重胃肠气，导致肠蠕动功能难以恢复正常。
患有胆囊炎和胰腺炎的人群，牛奶中含有的脂肪在体内消化的过程中需要胆汁和胰脂酶的参与，容易加重胆囊和胰腺的负担，使病情加重。 还有很多人习惯早上起来空腹喝一杯牛奶，但听说空腹喝牛奶会造成蛋白质浪费，因此有点纠结。实际上，在空腹的状态下，牛奶中的脂肪和乳糖更容易被人体吸收利用，为人体提供能量。 而且，由于牛奶中的乳清蛋白可以抵抗微生物感染和控制黏膜炎症，空腹喝牛奶更有利于胃部健康，不易刺激胃酸的产生。所以，并不存在空腹不宜喝牛奶的说法。喝牛奶不用讲究早中晚，任何时间都可以。