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民以食为天，饮食问题关系到我们每个人。然而，近几年却接二连三爆出社会食品安全问题：碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺功能；含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心脏骤停致昏迷死亡；含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。
中国农业大学食品学院副教授何计国认为，近年来频发的食品安全问题，对老百姓的健康无疑会造成很大影响。首先，可能引起食物中毒；其次，会引发食源性感染性疾病，如导致痢疾等；第三，可能造成身体慢性中毒；最后，对个体来说，可能让癌症发生的危险度上升。因此，不断加重了老百姓对生存环境、饮食、就医等各个方面的忧虑感。
人造假鱼翅用明胶合成
华声在线报道：2013年1月8日，央视新闻频道曝光不少饭店所售鱼翅实际为明胶制作的假鱼翅，市价将近万元的实际价值却只有20多元。此外，北京通州区一个著名的连锁饭店售卖的木瓜鱼翅，其鱼翅是用“鱼翅精”的调料调制而成，食用可能对肾脏、肝脏尤其是生殖系统有毒性。
汇源、安德利“烂果门”事件
“天天有汇源，健康每一天”，这句话是消费者耳熟能详的，可是真的“健康每一天”吗？2013年9月23日，汇源、安德利和海升3大果汁巨头被报道透过厂房所处的水果购销中心或水果行作为中间人，向果农大量购买“瞎果”，再用来制成果汁或浓缩果汁。自此，该3大上市公司陷入“烂果门”事件。
羊肉造假，老鼠肉冒充羊肉进市场
新华网报道：2013年5月初，国家公安部公布，江苏无锡公安破获的特大制假售假犯罪团伙用狐狸、水貂、老鼠肉等未经检验检疫的动物肉制品冒充羊肉，销售至苏、沪等地农贸市场。上海市一份出货单显示，可能掺假的羊肉产品流入了小肥羊、傣妹、谭火锅、澳门豆捞等知名火锅店，即使是DNA鉴定技术也难弄清“掺假羊肉”里的非羊肉成分所占比例是多少。
图片较为恶心，就不作展示！
食品健康小贴士
1、寿司
危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。解决办法：新鲜
的鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。
2、鸡蛋
危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。
3、牛肉馅
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉的成份中可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。解决办法： 唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。